 |
 |
|
|
|
|
рус | eng |
 |
|
||||||
|
|
Мировой рынок мороженого составляет более 50 млрд. евро, в 2010 году объем мирового производства мороженого составил 10,6 млн. т(темп ежегодного роста отрасли - около 2%). Основными глобальными игроками являются компании Unilever(16%) и Nestle(10%). Более 60% рынка мороженого приходится на рынки США и Западной Европы, которые характеризуются наибольшим уровнем потребления мороженого. Высокий уровень потребления свидетельствует о сложившейся культуре потребления мороженого, в данных странах объем домашнего потребления преобладает над импульсивным. Объем потребления мороженого на душу населения в Украине находится в пределах от 2,4 до 2,8 л на человека в год. Культура потребления этого продукта только начинает формироваться, также объем потребления увеличивается с ростом благосостояния населения. Полную версию обзора можно посмотреть пройдя по ссылке
 В прошлом году объем рынка мороженого в Украине составил 111,7 тыс. т, что адекватно $310,5 млн. Показатели денежного объема рынка в 2010 г. отстают от показателя докризисного 2007 г. на $9,5 млн. В натуральном выражении рынок вырос по сравнению с 2009 г. на 5,5%, а в денежном — на 8,6%, хотя у некоторых производителей осталось устойчивое ощущение роста рынка только в плане выпуска продукции — так сильно они почувствовали падение платежеспособности покупателей. Упала и привлекательность бизнеса. Его рентабельность существенно снизилась за годы кризиса. Причина —
К активным инвестициям в нынешнем году участников рынка подтолкнул сезон-2010 г., в течение которого из-за аномально жаркого лета не все мороженщики успевали удовлетворять выросший, особенно в июле-августе, спрос на свою продукцию. И хотя в 2010 г., по сравнению с 2009 г., украинский рынок мороженого вырос на 6% в натуральном выражении, до 112 тыс.т, и на 9% в денежном — до $312 млн, ощущение нереализованного потенциала у его участников, видимо, осталось. Поэтому к нынешнему сезону они готовились тщательно, устраняя “узкие места”. Например, в предыдущие два кризисных года мороженщики экономили на торговом оборудовании и приобретали мизерное количество морозильных ларей. В 2011 г. практически все крупные операторы рынка увеличили парк холодильников — кто на ..%
Периодом становления украинского рынка мороженого после кризиса 90-х экспертами принято считать 1997–2003 годы. Именно тогда, после значительного падения курса гривны и введения ввозной пошлины на уровне 1 евро за килограмм, снизилась
конкурентоспособность импортного холодного лакомства. В то время высокая рентабельность производства и отсутствие барьеров вхождения на рынок привели к росту количества отечественных производителей до 200 участников. Данная тенденция достаточно быстро способствовала насыщению рынка. В связи с ростом производства существенно увеличилась конкуренция между крупными производителями, что привело к постепенному вытеснению более слабых участников рынка. Cегодня рынок мороженого в Украине формируется за счет внутреннего производства. Доля импорта в 2005–2009 годах не превышала 1% в натуральном выражении, а экспорт традиционно составляет около 2% от объемов производства. В 2009 году тройка лидеров не изменилась. Первое место на рынке сохранило за собой ОАО «Житомирский маслозавод – компания «Рудь» – 19,2%. В 2008 году их доля составляла 15,5% в натуральном выражении. Второе место занимает «Ласка» (ТМ «Ласка») – 10,8% в 2009-м против 12,7% в 2008 году. Третье оставила за собой «Ласкаунка» (ТМ «Ласунка»). Если в 2008 году ее доля составляла 9,4%, то в 2009-м компания нарастила свое присутствие на рынке до 10,4%. Таким образом, суммарная доля тройки лидеров рынка мороженого в 2009 году составила 40,4%.
Стремление любой ценой удержать падающие продажи все чаще заставляет мороженщиков предлагать украинцам десерты со все более экзотической рецептурой. Вместо классических молочных ингредиентов в ход идут соя, пальмовое масло и многочисленные пищевые добавки. Эксперименты с рецептурой позволяют производителям сократить себестоимость продукта втрое и продолжать ценовые войны. Впрочем, ухудшение качества не спасло потребителей от необходимости доплачивать — цены выросли почти на треть.
Сокращение производства связано с погодным фактором, снижением доходов населения, а также ростом себестоимости продукции. Рост цен на мороженое производители аргументировали девальвацией гривни и подорожанием импортируемых компонентов. На конечной цене для потребителя также отразилось и увеличение торговой наценки. Если ранее доля дешевой продукции постепенно сокращалась, а потребительские предпочтения смещались в сторону премиум-сегмента, то сегодня потребитель выбирает более низкий ценовой сегмент.
Субрынок мороженого в будущем сулит специалистам по слияниям и поглощениям немало работы. Сейчас в отрасли еще много «мелкой рыбешки», которая рано или поздно либо погибнет, либо перейдет под крыло более устойчивых к ветрам перемен собратьев. Производственные мощности сконцентрированы в основном в трех регионах — Днепропетровской, Донецкой и Волынской областях. Здесь-то и происходят основные события.
Украинские производители мороженого закончили прошлогодний сезон вполне успешно, чего далеко не все из них ожидали от капризного 2007 года. Никто из аналитиков пищевой отрасли толком не объяснил, почему не сбылись прогнозы о стагнации рынка в прошлом году. По отзывам производителей, из-за массового спроса летом 2007 года предприятия не успевали выпускать даже стандартные ассортиментные позиции.
Несмотря на весьма пессимистическое начало прошлого сезона, украинский рынок мороженого продемонстрировал положительную и более чем заметную динамику развития. Количественно емкость рынка лишь в физическом объеме выросла не менее чем на 9%. Ну а качественное развитие ассортимента каждый год в среде украинских мороженщиков уже давно стало доброй традицией.
B мире в жаркий сезон порция мороженого продается в среднем каждые три секунды. А наиболее высокий среднегодовой уровень потребления мороженого на человека приходится на Новую Зеландию, США, Австралию, Канаду, Италию, Великобританию, Швейцарию и др. Усиливаются тенденции роста потребления мороженого и замороженных десертов (в том числе йогурта) в азиатских странах. Так, годовое потребление мороженого в Новой Зеландии колеблется от 26 до 28 л на душу населения, в США - от 22 до 25 л, в Канаде и Австралии - 17-18 л, в то время как в Украине этот показатель по разным оценкам колеблется от 2,5 до 3-4 л на чел./год. К огорчению производителей, в потребительской корзине украинцев мороженое пока занимает далеко не лидирующее место, и входит лишь в сотню продуктов потребления, что напрямую связано с покупательной способностью населения и инфляционными процессами.
Создание внутриотраслевых объединений является одной из неотъемлемых частей организационного процесса рыночной экономики на пути к цивилизованному рынку. Наличие ассоциаций позволяет объединенным под их эгидой представителям отрасли лоббировать свои интересы в верхних эшелонах государственных структур, существенно упрощая решение ряда актуальных вопросов.
Начавшая свое развитие с четырех предприятий в 2001 г., сегодня Ассоциация украинских производителей "Мороженое и замороженные продукты" насчитывает уже 34 предприятия. Как показывает практика, число представителей Ассоциации продолжает увеличиваться.
|
|
|
Copyright © Финансово-аналитическая группа "ПРО-Консалтинг": анализ рынков, маркетинговые исследования, бизнес-план 2004-2012 Создание сайта: LND |
Главная
